Pollo in agrodolce

 

Qualche tempo fa, mentre facevamo la spesa, abbiamo trovato una confezione di preparato per il pollo in agrodolce. Curiosi abbiamo deciso di comprarla, rimanendo delusissimi dal fatto che l’avevamo pagata circa 7  Euro e conteneva: 1 bustina di salsa di soia, 1 bustina di salsa agrodolce, un mini barattolo di ananas sciroppato e la ricetta per preparare il tutto. 

Essendo  ingredienti di uso comune, presenti in tutte le cucine abbiamo deciso di ricreare la scatola a casa. Ecco la nostra ricetta. Buon Lavoro!

Ingredienti:

•  1 Kg di petto di pollo
•  1 barattolo di ananas sciroppato
•  1 peperone
•  farina
•  sale
•  olio

 

Per la salsa agrodolce:

•  2 bicchieri di salsa di pomodoro
•  2 cucchiai di salsa di soia
•  1 bicchiere di zucchero
•  1 bicchiere scarso di maizena
•  1 bicchiere di aceto
•  1 bicchiere di acqua

 
Procedimento:
Preparazione della salsa di pomodoro.

Versate in un pentolino la salsa di pomodoro, scioglitevi dentro la maizena mescolando velocemente per non far fare i grumi, dopo che si è sciolta aggiungete lo zucchero, quindi l’aceto, la salsa di soia e l’acqua. Mettete il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere finchè la salsa diventa densa. Lasciatela quindi raffreddare un pò e servitela insieme al pollo.

Tagliate il pollo a dadini, salate i dadini ed infarinateli (se li volete più croccanti potete aggiungere alla farina un pò di polenta), friggeteli in abbondante olio bollente. In una pentola capiente fate cuocere il peperone tagliato a quadratini con un pò di olio e sale. Una volta cotti i peperoni unite nella stessa pentola l’ananas a pezzi ed in fine il pollo.  Fate saltare il tutto per qualche minuto. Versate nel piatto un pò di salsa di pomodoro e quindi la carne. Buon Appetito!

 

La bella vita dei pendolari!

Sono circa nove mesi che viaggio dalla Sabina, per me è stato un pò come tornare a scuola, tutte le mattine in viaggio sul treno che fra mille imprevisti e spesso con altrettanti disagi mi porta a destinazione. Non essendo della zona non conoscevo nessuno, ma dopo qualche giorno i visi mi sono diventati famigliari, così come le loro voci. Ho conosciuto  tante persone che come me fanno i pendolari e non vedono più il viaggio come una perdita di tempo, ma come un’occasione per staccare un pò la spina e farsi due risate con gli altri compagni di viaggio. Stamattina sono arrivati carichi di buste, si erano messi d’accordo per portare ognuno qualcosa e brindare insieme per la Pasqua. Il vagone si è presto riempito di colori, profumi e sapori che hanno rallegrato un pò la giornata di tutti. Anche la vita del pendolare se saputa prendere per il verso giusto non è poi così male. Buona Pasqua a tutti!

Pandoro Fantasia

Non so voi, ma noi ad ogni vigilia di Pasqua ci ritroviamo con la dispensa ancora fornita di pandoro e panettone. Stefano allora ha deciso di creare un dolce partendo come base proprio dal pandoro, ecco cosa si è inventato, vi  garantisco che il risultato è ottimo, può costituire una sostanziosa merenda oppure anche un raffinato fine pasto,  ma in piccole porzioni.

Ingredienti:

• pandoro
• gelato alle creme
•  cioccolato
•  granella di nocciole
•  panna

Procedimento:

In un pentolino scioglite la cioccolata a bagno maria. Montate la panna a neve. Prendete tanti piattini quante sono le porzioni che dovete preparare; in ogni piattino disponete una fetta di pandoro sulla quale mettette quindi una porzione di gelato. Ricoprite il tutto col cioccolato fuso e decorate con la granella di nocciole, accostatevi infine la panna montata e servite subito. 

 Buon Appetito!

Mezze maniche tonno e piselli

Sempre più spesso il tempo che possiamo dedicare a preparare da mangiare è limitato,  bisogna quindi preparare dei piatti veloci e gustosi al tempo stesso. Vi propongo una delle mie ultime creazioni!

Ingredienti:

• 300 gr di mezze maniche
• 200 gr di piselli finissimi in scatola
• 160 gr di tonno al olio d’oliva
• olive nere
• capperi
• pasta d’acciughe

Procedimento:

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mentre cuoce preparate il condimento. Versate il una padella un pò di olio d’oliva, fatelo riscaldare ed aggiungete il tonno precedentemente sgocciolato, quando sarà caldo unite i piselli, le olive tagliate a rondelle, i capperi e quindi la pasta d’acciughe. Mescolate il tutto e lasciate cuocere fino a quando la pasta non sarà al dente. Versate la pasta nella pentola col condimento e fate mantecare il tutto per qualche minuto. In un quarto d’ora il vostro piatto di pasta sarà pronto in tavola. Buon appetito!

Cavatelli con fave e speack

Le fave sono ancora piccoline, ma se volete provare questa ricetta adesso, anche quelle surgelate sono buonissime. Accompagnate con lo speack danno vita ad un primo gustoso, profumato e colorato, ideale se volete creare un piatto bello anche da vedere.

Ingredienti:

• 300 gr. di cavatelli
• 100 gr. di speack
• 250 gr. di fave
• olio
• carota
• sedano
• cipolla
• paprica
• vino bianco

Procedimento:
Versate un po’ di olio in una padella, lasciate riscaldare ed aggiungete un battuto di carote, sedano e cipolle. Lasciate soffriggere un po’, aggiungete quindi le fave e fatele cuocere a fuoco lento irrorando col vino e con un po’ di acqua fino a fine cottura. Levate un terzo delle fave dalla pentola e tritatele col frullatore aggiungendo poi la paprica. In un pentolino scaldate un po’ d’olio e fate soffriggere lo speack fatto a dadini. Cuocete la pasta e scolatela al dente, versatela quindi nelle pentola delle fave e fate amalgamare il tutto. Prendete i piatti piani, su ognuno versate un po’ della crema di fave, quindi versate la pasta con le fave intere e su ogni piatto mettete dei pezzetti di speack! Buon appetito!

Polpettone di tonno

Ciao a tutti! E’ veramente tanto tempo che non scrivo, ma ho sempre tante cose da fare e le poche volte che riesco a collegarmi finisco col trascurare il mio blog. L’altra sera ho voluto provare una ricetta che mi ha suggerito Roberta, il polpettone di tonno. Un piatto semplice, ideale nelle feste in piedi ed anche per far mangiare un po’ di pesce ai bambini. Ottimo se accompagnato da salse come ketchup, maionese o salsa rosa. A me piace tanto, provatela anche voi!

Ingredienti:

• 450 gr di tonno al naturale
• 3 uova
• 150 gr di pane raffermo
• 100 gr. di formaggio filante
• una manciata di parmigiano
• una manciata di pane grattuggiato
• un po’ di sale

Procedimento

Ammorbidite il pane in un po’ d’acqua o di latte, eliminando poi il liquido in eccesso. Scolate bene il tonno, versatelo in una terrina ed aggiungete le uova intere, il pane ammorbidito, il pane grattugiato, il parmigiano ed il sale. Amalgamate bene il tutto e lavoratelo finchè prende la forma del polpettone. Quindi fate dei piccoli buchi nei quali mettere il formaggio filante. Arrotolatelo ancora un pò finchè ritorna compatto. Avvolgetelo in un foglio di carta forno e poi nella carta alluminio, avendo cura di chiuderlo bene affinchè diventi impermeabile. Fatelo cuocere il una pentola di acqua bollente per circa trenta minuti. Lasciatelo raffreddare per circa mezz’ora, quindi togliete l’incarto e tagliatelo a fette sottili, disponete le fette in un vassoio e decorate il piatto con le salse. Buon Appetito!

Orfana della rete…

E’ passato tanto tempo dall’ultima volta che ho scritto. Purtroppo in ufficio sono “orfana della rete”.  eh si, il mio capo ha deciso che su venti persone solo io ed altri due disgraziati, passavamo parte del tempo lavorativo su siti non consentiti, rubando quindi minuti preziosi all’azienda, così ora mi posso collegare solo ai siti strettamente legati all’ attività lavorativa. Chi invece passa ore a fumare o a parlare dei propri affari sta impiegando il suo tempo in modo produttivo e quindi può anche stare on line. Mi viene da pensare che a “Badu e Carros” si respira più libertà, o forse un senso di pari opportunità maggiore che fra le mura in cui passo la maggior parte del mio tempo. Scusate questo sfogo ma a volte mi sento davvero in gabbia. Adesso però posso stare ancora con voi, leggere i votri messaggi e commentare i vostri post, perchè Stefano mi ha regalato l’ EEE PC.  E’ bellissimo, piccolo, leggero e comodo da portare con me nelle mie traversate dalla Sabina fino a cinecittà.  Devo solo fare l’abbonamento per la chiavetta e poi sarò nuovamente on line.  Domenica scorsa abbiamo creato il mio acconto su facebook e  finora ho trovato una ventina di amici, ma non sono riuscita a rispondere a tutti perchè la sera arrivo tardi e mi addormento davanti al monitor.

Per il nuovo anno insieme al proposito di essere più tollerante  con i colleghi esprimo anche quello di essere più puntuale con i miei post. In attesa del tempo per inventare una nuova ricetta proverò le vostre, che come sempre saranno speciali. Buone Feste a tutti!!!

Bruschetta con salsiccia e crescenza

Una cena in campagna, con prodotti tipici sardi a base di carne ed accompagnati da un ottimo vino, con che cosa può iniziare? Io ho pensato ad un piatto che mi è stato insegnato da una cara amica, è semplice, veloce nella preparazione, ma soprattutto buonissimo! E’ la classica bruschetta, ricoperta con una crema di salsicce e crescenza. Certo non è esattamente un piatto sardo, ma l’hanno gradito tutti!

Ingredienti:

200 gr di salsicce fresche

250 gr di formaggio crescenza, o se preferite phliladelphia oppure stracchino

pane casereccio

 

Procedimento:

Private le salsicce della pelle, mettetele in una terrina ed aggiungete la crescenza. Amalgamate bene e lasciate riposare per qualche minuto.

Spalmate  uno stratto abbondante del composto così ottenuto sulle fette di pane e mettetelo in forno a 180° per 8 minuti, accendete poi il grill e lasciateli in forno finchè diventano dorati e croccanti. Servire calde.

Buon Appetito!!!

I miei occhi!!!

Ciao a tutti, un saluto particolare a Carmine ch’è stato tanto gentile! Purtroppo un pò di imprevisti mi hanno tenuta lontana dalla rete, fra questi un piccolo problema di cui vorrei rendere partecipi pure voi. Circa un mese fa sono stata dall’oculista, una semplice visita di controllo nella quale mi hanno riscontrato una malattia della quale ho faticato anche a capire il nome, e si, sono affetta da cheratocono, una malattia della cornea, che ne causa un progressivo assottigliamento , fino a procurarne la rottura rendendo quindi necessario un trapianto della stessa. Da circa un anno e mezzo si può rallentare il decorso della malattia sottoponendosi ad un intervento che si chiama cross linking. è una tecnica nuova, praticata da molti, ma soprattutto, in cliniche private. Essendo un intervento così “giovane” sono un pò titubante, ma in modo particolare ho paura della clinica, preferirei fare quest’ intervento in ospedale, ma sono pochissimi quelli che lo fanno e non so nemmeno quali siano. Qualcuno di voi mi sa aiutare? So bene che non ho niente di grave e non ne ho paura, ma non avendone mai sentito parlare mi spiazza un pò. Ciao Ciao!

…hanno detto sì!!!

Matera , 3 maggio 2008, un simpatico barcamp, in cui per la prima volta incontriamo nella realtà gli amici fino a quel momento virtuali.

Fra di essi ci sono Alfredo e Mariangela che, alla 19^ Buca ci annuncia il loro matrimonio. E’ una notizia  bellissima alla quale brindiamo tutti con gioia.

In questi mesi l’amicizia si è consolidata, oltre che sul web, anche nella realtà, con qualche cena insieme, ma soprattutto col fantastico week-end nella località segreta! 

Tramite cellulare ho seguito la scelta dell’abito e i vari preparativi, aspettando con ansia il giorno delle nozze.

 Dopo quattro mesi di caldo afoso, il 13 settembre ci siamo svegliati sotto la pioggia! Ma come si dice: “Sposa bagnata, sposa fortunata!” Come confermano le immagini è stato tutto stupendo, il posto era bellissimo, il cibo ottimo, ma soprattutto l’allegria regnava sovrana, con gli sposi che sono stati gli amici di sempre ed oltre che i protagonisti, i veri animatori della festa.

Ora sono in partenza per l’ America, per un bel viaggio, ma soprattutto per iniziare insieme una nuova vita ricca di gioia e complicità come il primo giorno. Auguriii!!!