Una dolce scoperta, ideale per una gustosa merenda, per il thè con le amiche, per festeggiare una cerimonia solenne come la prima comunione o la cresima, e di sicuro successo se portata come dessert ed una cena con gli amici.
Ingredienti:
Per la pasta:
- 500 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- 1 tazzina da caffè di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Per la crema:
- 100 gr di burro
- 1 rosso d’uovo
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 fialetta di essenza di frutta
- 1 bustina di vanillina
Per ricoprire:
- una ciotola d’acqua
- 1 fialetta di essenza di frutta o di liquore con quel gusto di frutta
- zucchero
Procedimento:
Per la pasta: lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina capiente, unite al burro lo zucchero e lavoratelo finché lo zucchero non sarà ben sciolto. Aggiungete quindi le uova intere, l’olio, il latte, la farina e per ultimi il lievito e la vanillina. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per la crema: lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete quindi il rosso d’uovo, lo zucchero a velo, la fialetta di essenza di frutta e la vanillina. Lavorate bene.
Per ricoprire: in una ciotola mettete due bicchieri d’acqua ed 1 fialetta di essenza di frutta o di liquore con gusto di frutta corrispondente al fruttino che vi dovete immergere. In un vassoio mettete uno strato abbondante di zucchero semolato.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e con gli appositi stampini fate i biscotti , sempre in numero pari per ogni forma perché poi andranno accoppiati. sistemateli nelle teglie ricoperte da un foglio di carta da forno. Cuocete a 180° per circa 7 minuti, i biscotti devono essere cotti, ma rimanere bianchi. Una volta cotti, svuotate la parte interna di ogni biscotto ricavandone all’interno un piccolo scavo che riempite quindi con la crema. Accoppiate due biscotti uguali ed immergeteli nella ciotola con l’acqua, passateli quindi nello zucchero da entrambi i lati, e lasciateli asciugare per qualche minuto. Ecco quindi i vostri dolcetti pronti per essere gustati in tutta la loro bontà.
La Valle dei Salici 