Feeds:
Articoli
Commenti

Posts Tagged ‘Torta Salata’

2013-10-19 12.32.23

Inizia la stagione fredda, i banchi dei mercati straripano di cavoli e verze di ogni tipo. Oggi la mia scelta è stata: un bel cavolfiore bianco, col quale ho preparato questa sfiziosa torta rustica. Un modo originale per mangiare, anche chi non li ama tanto, questi ortaggi buoni non solo per il palato, ma anche per la nostra salute.

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 cavolfiore
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 1 uovo intero
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 60 gr di formaggio morbido (tipo galbanino)
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzi il cavolo e lessatelo in abbondante acqua salata. Riducete in piccoli pezzi il prosciutto ed il formaggio,  versate tutto in un recipiente ed aggiungete l’uovo sbattuto col un pizzico di pepe e di sale, il parmigiano ed una volta cotto pure il cavolo. Amalgamate il tutto e lasciate raffreddare. Foderate una teglia con la pasta sfoglia, tagliatene qualche striscia per poter decorare poi la torta. Una volta che il composto sarà freddo, versatelo sulla pasta sfoglia, piegate i bordi e decorate  con le striscioline di pasta come se fosse una crostata. Mettete in forno caldo a 180°  per circa 30 minuti. Buon appetito!!!

Calorie Totali: 2100

Annunci

Read Full Post »

L’Umbria è sempre stata una delle regioni italiane che preferisco; una delle ragioni per cui amo questa terra,  è anche la sia gustosissima tradizione culinaria. Mi diede la ricetta di questa torta al formaggio la signora che lavorava al bancone della GS dove andavo a fare la spesa, la ringrazio ancora oggi. Servitela insieme ad un bel piatto di salumi misti ed un buon bicchiere di vino rosso. Il successo è assicurato.

Ingredienti:

  • 600 gr di farina
  • 5 uova
  • 150 gr di pecorino grattugiato
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 60 gr di provola affumicata fatta a dadini
  • 1 bicchiere di olio e.v.o.
  • 1 bicchiere di latte
  • 25 gr di lievito di birra
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Sbattette le uova intere con il sale ed il pepe, aggiungete quindi il formaggio grattugiato e a seguire l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido ed infine la farina. Imburrate una teglia tonda del diametro di circa 30 cm  con i bordi alti. Versate il composto nella teglia e lasciatelo lievitare per circa 12 ore in luogo caldo ed asciutto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare nello stampo e poi conservatela avvolta in un canovaccio. Buon Appetito!!!


Read Full Post »