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Posts Tagged ‘Dolci al cioccolato’

Una torta soffice e deliziosa, facile da preparare e di sicuro successo in tutte le occasioni. La consiglio particolarmente Torta morettaper le feste dei Vostri bambini o per un dolce thè del pomeriggio con le amiche.

Ingredienti:

Per la base:

  • 150 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 bicchierino di crema whisky (a vostro piacimento, se la preparate per i bambini è meglio non aggiungerla)
  • 1 bustina di lievito

Per la farcitura:

  • nutella
  • panna montata
  • zucchero a velo

Procedimento:

Lavorate le uova intere con lo zucchero, aggiungete quindi il latte, l’olio, la farina, il cacao, il liquore e per ultimo il lievito. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare e ricavate dalla torta due dischi, spalmate la parte di sotto con uno strato di nutella ed uno di panna montata. Riunite i due dischi e spolverateli con un abbondate strato di zucchero a velo. Buon dolce a tutti!!!

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Un dolce al cucchiaio un pò lungo da preparare, ma ottimo da gustare, soprattutto in occasioni speciali come un compleanno o un anniversario. E questa volta è proprio il caso di dire: Buon Lavoro!!!

Ingredienti:

Per i bignè:

  • 200 gr di acqua
  • 200 gr di burro
  •  200 gr farina 00
  •  6 uova
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  •  1 bustina di vanillina
  •  un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

  • 500 gr di latte
  • 5 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 30 gr di farina 00
  • qualche pezzo di  scorza di limone (solo la parte gialla)
  • un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

  • 500 gr di latte
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di cacao amaro
  • 100 gr di zucchero

Per la glassa:

  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di acqua

Panna montata.

Procedimento:

Per i bignè:

In un pentolino antiaderente mettere a bollire a fuoco lento l’acqua, il burro e il sale. Quando bollono, aggiungete la farina e cuoce il tutto per un paio di minuti. Lasciate raffreddare ed una volta che l’impasto sarà freddo incorporate  il lievito, la vanillina e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo che potete lavorare con le mani. Fate delle palline di pasta che sistemate in una teglia su un foglio di carta forno, e cuocete in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.

Per la crema pasticcera:

Scaldate il latte con la scorza del limone finché non bolle. Lavorate i tuorli dell’uovo con lo zucchero,  aggiungete quindi un pizzico di sale e la farina,  amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l’impasto nel latte caldo dal quale togliete la scorza del limone e mescolate bene. Lasciate raffreddare ed ecco pronta la vostra crema pasticcera!!!

Per la crema al cioccolato:

Scaldate il latte. In un pentolino sciogliete il burro, aggiungete quindi la farina, il cacao e lo zucchero e lavorate bene. Unite lentamente il latte ben caldo che farà sciogliere l’altro composto ed otterrete così una crema liscia e compatta.

Per la glassa:

Mettete in un pentolino il cioccolato con lo zucchero e l’acqua, fate sciogliere il tutto e lavorate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Usando una siringa per dolci riempite i bignè, alcuni con la crema al cioccolato, altri con la crema pasticcera.

Disponete i bignè ripieni in un piatto nel modo che preferite, ricoprendoli  e decorandoli con la glassa di cioccolato e con la panna montata. Mettete il dolce in frigo fino a quando non lo servite; dev’essere ben freddo!!!

E dopo tanta fatica: Dolce giornata a tutti!!!

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