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Archive for settembre 2009

Insalata di pollo

Buon autunno a tutti! Il tempo oggi è proprio in linea con la stagione, voglio perciò proporvi un piatto adatto a queste giornate un pò uggiose infatti comprende un buon brodino ed un’insalata da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente.

Ingredienti:

  • 500 gr di pollo a pezzi
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 2 zucchine
  • 4 patate
  • prezzemolo
  • dado vegetale
  • concentrato di pomodoro
  • sale
  • olio
  • maionese
  • colla di pesce

Procedimento:

Fatte bollire una pentola d’acqua, capiente quanto basta per contenere tutti gli ingredienti. Come l’acqua inizia a scaldarsi aggiungete la carne e fatela schiumare, con un colabrodo togliete tutta la schiuma. Unite quindi  le verdure ed il prezzemolo. Circa a metà cottura delle verdure, aggiungete il sale, l’olio, il dado ed il concentrato di pomodoro. Ultimata la cottura, separate il brodo dalla carne e dalle verdure. Tagliate a pezzi le carote, le cipolle e le zucchine, riducete in purea le patate. Spellate e fatte a pezzi la carne. Unite il pollo alla purea di patate. In una pirofila mettete prima uno strato di patate con la carne e poi uno di verdure. Decorate l’ultimo strato con la maionese e se vi piace ricoprite il composto con la colla di pesce. Buon Appetito!!!

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