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Archive for aprile 2008

Un secondo sfizioso e molto carino da presentare se avete ospiti. Sposa l’amaro della rucola col dolce del fomaggio e del prosciutto. A me piace tanto, provatelo anche voi, e fatemi sapere cosa ne pensate!!!
Ingredienti per cinque involtini:
  • 5 fettine di carne di manzo tagliate sottili
  • 5 fette di prosciutto cotto
  • 5 fette di galbanino (o altro formaggio a pasta filante)
  • rucola
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco da tavola
  • 1/2 litro di brodo di dado di carne
  • olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Stendete le fettine di carne, su ognuna mettete prima il proscitto cotto, quindi il formaggio ed infine la rucola. arrotolate il tutto e chiudete con uno o più stuzzicadenti.
In una padella mettete un pò d’olio, la carota, il sedano, la cipolla, il prezzemolo e l’aglio, tutti tritati. Quando la cipolla inizia ad imbiondire mettette gli involtini, da far rosolare per due minuti.
Aggiunge un pò per volta il vino. Fate cuocere per circa 15 minuti. Se vedete che il sugo si è asciugato troppo aggiungete un pò di brodo di dado.
Mettete gli involtini in una pirofila, frullate il sugo e poi versatelo sugli involtini. Tritate un pò di rughetta e spolvetatela sulla carne.
Buon appetito!
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Soufflè alla Nutella

Siamo stati a cena da una cara amica originaria della Polonia, per concludere un’ottima cena ha preparato un dolce semplicissimo da preparare ma veramente sorprendente.
Il dolce è un ottimo soufflè alla nutella, da mangiare caldo caldo (con il cuore ancora liquido), accompagnato da panna montata.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 240 gr. di nutella
  • 40 gr. di farina 00
Procedimento:

Lavorate le uova intere con la nutella, aggiungete poi la farina e amalgamate bene per evitare che vengano grumi. Versate il composto in quattro stampini precedentemente imburrati e infarinati e tenete tutto in frigo per almeno 3 ore. Cuocere in forno a 220 gradi per circa nove minuti. Il soufflè sarà pronto quando la parte superiore sarà completamente gonfia.

Buon appetito!

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Ciao…

Sul giornale l’altro giorno ho letto questa frase che mi ha dato la spinta necessaria per ricominciare:
“Per tutto c’è bisogno di una vocazione. Anche per la felicità.”
Il mio pensiero è andato ad una persona stupenda la cui vocazione era l’amore per la famiglia e per tutti coloro che hanno avuto l’immensa fortuna di conoscerla. Una persona che amava le cose belle, si interessava dei più svariati argomenti ed aveva una cultura cosi grande che penso pochi possano eguagliare. Uno dei suoi ultimi pensieri è stato rivolto al mare, che per lui era vita, bellezza, mistero e sentiva come una parte di sè.
Questo scorcio di mare è per LUI e glielo mando con il saluto che gli rivolgo sempre “Ciao Signor Dino!”

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