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Posts Tagged ‘Dolci’

LogoCarissimi amici,                                                                                                                                                           in questo periodo sono stata lontana dal mio blog, ma con una buona giustificazione: è nata  “Dolci Scoperte”, un’ associazione culturale, che ho creato con qualche amico ed alla quale siete invitati tutti voi, che attraverso il nostro sito Dolci Scoperte  desidera far conoscere, scoprire e gustare a tutti voi le tradizioni ed i sapori del nostro bel paese, partendo dalla mia terra, cioè la Sardegna. Vogliamo iniziare questo viaggio nel gusto con uno dei prodotti più diffusi e conosciuti della mia terra, cioè i papassini!!! In pochi giorni la nostra pagina fb ha ricevuto oltre 300 like, mentre il nostro account twitter ha più di 40 follower. Inizia così una nuova avventura, un nuovo modo per esprimere e far partecipi tutti voi delle mie passioni e dei gusti con i quali sono cresciuta e che così mi fanno sentire la mia terra un pò più vicina. Voglio ringraziarvi ancora per tutte le volte che visitate e leggete queste mie pagine, ma soprattutto voglio invitarvi a seguire e commentare con lo stesso interesse anche le nuove pagine che vi ho presentato :-

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Dolci Fruttini…

Fruttini Dolci

Una dolce scoperta, ideale per una gustosa merenda, per il thè con le amiche, per festeggiare una cerimonia solenne come la prima comunione o la cresima, e di sicuro successo se portata come dessert ed una cena con gli amici.

Ingredienti:

Per la pasta:

  • 500 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Per la crema:

  • 100 gr di burro
  • 1 rosso d’uovo
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 fialetta di essenza di frutta
  • 1 bustina di vanillina

Per ricoprire:

  • una ciotola d’acqua
  • 1 fialetta di essenza di frutta o di liquore con quel gusto di frutta
  • zucchero

Procedimento:

Per la pasta: lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina capiente,  unite al burro lo zucchero e lavoratelo finché lo zucchero non sarà ben sciolto. Aggiungete quindi le uova intere, l’olio, il latte, la farina e per ultimi il lievito e la vanillina. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per la crema: lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete quindi il  rosso d’uovo, lo  zucchero a velo, la fialetta di essenza di frutta e la vanillina. Lavorate bene.

Per ricoprire: in una ciotola mettete due bicchieri d’acqua ed 1 fialetta di essenza di frutta o di liquore con gusto di frutta corrispondente al fruttino che vi dovete immergere. In un vassoio mettete uno strato  abbondante di zucchero semolato.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e con gli appositi stampini fate i biscotti , sempre in numero pari per ogni forma perché poi andranno accoppiati. sistemateli nelle teglie ricoperte da un foglio di carta da forno. Cuocete a 180° per circa 7 minuti, i biscotti devono essere cotti, ma rimanere bianchi. Una volta cotti, svuotate la parte interna di ogni biscotto ricavandone all’interno un piccolo scavo che riempite quindi con la crema. Accoppiate due biscotti uguali ed immergeteli nella ciotola con l’acqua, passateli quindi nello zucchero da entrambi i lati, e lasciateli asciugare per qualche minuto. Ecco quindi i vostri dolcetti pronti per essere gustati in tutta la loro bontà.

 

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Una torta soffice e deliziosa, facile da preparare e di sicuro successo in tutte le occasioni. La consiglio particolarmente Torta morettaper le feste dei Vostri bambini o per un dolce thè del pomeriggio con le amiche.

Ingredienti:

Per la base:

  • 150 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 bicchierino di crema whisky (a vostro piacimento, se la preparate per i bambini è meglio non aggiungerla)
  • 1 bustina di lievito

Per la farcitura:

  • nutella
  • panna montata
  • zucchero a velo

Procedimento:

Lavorate le uova intere con lo zucchero, aggiungete quindi il latte, l’olio, la farina, il cacao, il liquore e per ultimo il lievito. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare e ricavate dalla torta due dischi, spalmate la parte di sotto con uno strato di nutella ed uno di panna montata. Riunite i due dischi e spolverateli con un abbondate strato di zucchero a velo. Buon dolce a tutti!!!

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Da tanto volevo provare questo dolce tipico dell’oltreoceano, finalmente, ci sono riuscita!!! E’ un’ottima soluzione  per iniziare la giornata con una dolce colazione, ma sopratutto per una gustosa merenda pomeriana!!!

Ingredienti:

per la base:

  • 250 gr di biscotti tipo oro saiwa
  • 100 gr di burro
  • 1 albume d’uovo
  • 1 pizzico di sale
per la crema:
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di ricotta
  • 80 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 3 uova intere
  • 1 tuorlo

Procedimento:

Per prima cosa preparate la base:
sciogliete il burro, tritate finemente i biscotti nel mixer, sbattete l’albume con il sale. Unite tutti gli ingredienti, e col composto così ottenuto preparate la base in una teglia antiaderente di circa 25 cm. Mettete quindi in frigo fino a quando non sarà pronta la crema.
Per la crema:
Lavorate i tuorli con lo zucchero, quando lo zucchero sarà ben sciolto aggiungete il mascarpone e la ricotta, lavorando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate le chiare a neve con un cucchiaio di zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungetele quindi alla crema, unendole lentamente con un cucchiaio di legno. Quando la crema sarà pronta, versatela sulla base e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare bene e copritela con un sottile strato di nutella o di marmellata, a seconda dei vostri gusti. Buon appetito a tutti!!!

Calorie per tutta la torta: 4150

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Avendo poco tempo, e sapendo che chi ci aveva invitato a cena adora il cioccolato, ho provato per la prima volta questo dolce da fare in pochi minuti e soprattutto senza cottura.

Ingredienti:

  • 250 gr di biscotti tipo oro saiwa
  • 2 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 50  gr di burro
  • 1/2 bicchierino di liquore, di quello che preferite

Procedimento:

Riducete i biscotti in piccoli pezzi. Sciogliete il burro a bagnomaria. In un recipiente lavorate i rossi delle uova con lo zucchero, aggiungete quindi il cacao, il burro fuso ed il liquore. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, amalgamatevi all’interno i biscotti e mescolate bene. Versate il tutto su un foglio di carta forno e dategli la forma di un salame. Tenete avvolto il tutto nella carta e lasciatelo riposare in frigo per almeno due ore. Quindi tagliatelo a fette e servitelo freddo. Dolce merenda a tutti!!!

 

 

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