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Archive for giugno 2010

 Durante questo periodo sono stata un pò assente dal mio blog, ma ho  avuto occasione di sperimentare tante nuove ricette, col povero Stefano che, fortunatamente non si lamenta mai dei miei esperimenti culinari, anzi, questa che vi propongo oggi è una sua specialità, nata da una ricetta della nostra amica Mirella.

Ingredienti:

  • 200 gr di riso
  • 2 arance
  • 2 noci di burro
  • 1 bicchierino di brandy
  • brodo di dado vegetale
  • 1 cucchiaio di panna da cucina

 

Procedimento:

Preparate un pentolino di brodo di dado vegetale. Lavate le arance intere, asciugatele bene e grattugiatene  la scorza, tagliatele quindi in due parti e spremete il succo. Sciogliete una noce di burro in una padella antiaderente,versate il riso e lasciatelo tostare un pò. Aggiungete il brandy, fatelo fiammeggiare, o se preferite, fatelo sfumare.Versate quindi un mestolo di brodo per volta, lasciandolo assorbire, fino a quando il riso non sarà quasi cotto. Quando manca poco alla fine della cottura aggiungete al composto il succo d’arancia,  fatelo assorbire ed amalgamate quindi la panna. Mantecate il riso col burro rimasto. Prima di togliere la pentola dal fuoco unitevi la scorza dell’arancia. Servite ben caldo. Se piace si può aggiungere del parmigiano grattugiato, ma poco, sennò copre gli altri sapori.  Buon appetito!!!

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