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Posts Tagged ‘Torta rustica’

2013-10-19 12.32.23

Inizia la stagione fredda, i banchi dei mercati straripano di cavoli e verze di ogni tipo. Oggi la mia scelta è stata: un bel cavolfiore bianco, col quale ho preparato questa sfiziosa torta rustica. Un modo originale per mangiare, anche chi non li ama tanto, questi ortaggi buoni non solo per il palato, ma anche per la nostra salute.

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 cavolfiore
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 1 uovo intero
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 60 gr di formaggio morbido (tipo galbanino)
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzi il cavolo e lessatelo in abbondante acqua salata. Riducete in piccoli pezzi il prosciutto ed il formaggio,  versate tutto in un recipiente ed aggiungete l’uovo sbattuto col un pizzico di pepe e di sale, il parmigiano ed una volta cotto pure il cavolo. Amalgamate il tutto e lasciate raffreddare. Foderate una teglia con la pasta sfoglia, tagliatene qualche striscia per poter decorare poi la torta. Una volta che il composto sarà freddo, versatelo sulla pasta sfoglia, piegate i bordi e decorate  con le striscioline di pasta come se fosse una crostata. Mettete in forno caldo a 180°  per circa 30 minuti. Buon appetito!!!

Calorie Totali: 2100

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Adoro avere la casa piena di amici, ma quando siamo tanti bisogna organizzarsi un pò e quindi cercare di portarsi avanti almeno sui piatti che si possono preparare anche il giorno prima. E così ecco un’altra torta rustica!!! Ottima come antipasto oppure come secondo per chi non mangia la carne ma adora le verdure!!!

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 3 peperoni
  • 500 gr di zucchine
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 uovo intero
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 60 gr di formaggio morbido (tipo galbanino)
  • sale

Procedimento:

Arrostite i peperoni al forno ed una volta cotti, privateli dei semi e della buccia. Mentre i peperoni sono in forno, tritate finemente la cipolla e fatela cuocere nel vino. Quando la cipolla sarà cotta aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, salate e coprite in modo che rilascino la loro stessa acqua e possano cuocere aggiungendo un pò d’acqua solo se necessario. Una volta che le zucchine sono cotte, ed i peperoni puliti e tagliati a listarelle, versate tutto in un recipiente ed aggiungete l’uovo, il parmigiano ed il formaggio tagliato a cubetti. Amalgamate il tutto e lasciate raffreddare.                 Foderate una teglia con la pasta sfoglia, tagliatene qualche striscia per poter decorare poi la torta. Una volta che le verdure sono fredde, versatele sulla pasta sfoglia, piegate i bordi e decorate  con le striscioline di pasta come se fosse una crostata. Mettete in forno caldo a 180°  per circa 30 minuti. Buon appetito!!!

Calorie Totali: 2100

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