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Archive for marzo 2012

L’Umbria è sempre stata una delle regioni italiane che preferisco; una delle ragioni per cui amo questa terra,  è anche la sia gustosissima tradizione culinaria. Mi diede la ricetta di questa torta al formaggio la signora che lavorava al bancone della GS dove andavo a fare la spesa, la ringrazio ancora oggi. Servitela insieme ad un bel piatto di salumi misti ed un buon bicchiere di vino rosso. Il successo è assicurato.

Ingredienti:

  • 600 gr di farina
  • 5 uova
  • 150 gr di pecorino grattugiato
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 60 gr di provola affumicata fatta a dadini
  • 1 bicchiere di olio e.v.o.
  • 1 bicchiere di latte
  • 25 gr di lievito di birra
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Sbattette le uova intere con il sale ed il pepe, aggiungete quindi il formaggio grattugiato e a seguire l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido ed infine la farina. Imburrate una teglia tonda del diametro di circa 30 cm  con i bordi alti. Versate il composto nella teglia e lasciatelo lievitare per circa 12 ore in luogo caldo ed asciutto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare nello stampo e poi conservatela avvolta in un canovaccio. Buon Appetito!!!


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