Un piatto che io non mangio proprio, ma che Stefano adora, eccolo in versione light, ma attenzione se avete il colesterolo alto, infatti la trippa è uno degli alimenti che contiene più colesterolo in assoluto!!!
Ingredienti:
- 500 gr di trippa già pulita e tagliata a striscette
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- battuto di carote, cipolle e sedano
- menta
- salvia
- timo
- peperoncino
- sale
Procedimento:
Lessate la trippa in acqua salata per circa 30 minuti, poi scolatela e lasciatela nello scolapasta. In una pentola versate il vino ed il battuto di verdure, quando il vino inizia a bollire aggiungete la trippa e fate cuocere per qualche minuto. Prima che il vino evapori del tutto aggiungete la salsa di pomodoro, un pizzico di sale ed il peperoncino. Dopo 15 minuti aggiungete il timo, la menta e la salvia. Lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servitela calda, aggiungendo a chi piace una bella manciata di pecorino grattugiato. Buon Appetito!!!
La Valle dei Salici 