Il ragù per la pasta, credo sia il condimento di base che ognuno di noi deve saper fare per essere in grado di portare qualcosa in tavola. E’ stato uno dei primi piatti che mi ha insegnato a cucinare la mia mamma, in genere piace a tutti (http://www.thewebobserver.it/), spero, siate d’accordo pure voi!!!
Ingredienti:
- 1 barattolo da 500 gr di pomodori pelati (se avete le bottiglie fatte in casa, ancora meglio)
- 200 gr di macinato di vitello
- 100 gr di macinato di maiale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 bicchieri di acqua
- cipolla
- carota
- sedano
- aglio
- peperoncino
- sale
- zucchero
- olio extra vergine di oliva
- prezzemolo
Tritate finemente l’aglio e lasciatelo da parte, tritate poi insieme la cipolla, la carota, il sedano ed il peperoncino. Versate in una pentola 2 cucchiai d’olio, aggiungete quindi l’aglio e lasciate rosolare per 10 secondi, aggiungete quindi gli altri odori, state attenti che si imbiondiscano senza bruciare. Versate quindi la carne e fatela rosolare, prima che si asciughi aggiungete il vino. Quando il vino sarà completamente assorbito, aggiungete i pomodori precedentemente passati nel passa verdure, l’acqua ed 1 cucchiaino di zucchero (serve per fare perdere l’acidità ai pomodori). Lasciate cuocere per un paio d’ore, girando spesso. Potete condirci la pasta semplice, oppure confezionare una bella lasagna. Buon appetito!!!
ciao Franca! Io leggo, ma sappi che la cosa più buona che faccio è il caffè…
Ciao!!! Allora mi prenoto presto per una tazzina, naturalmente fatta alla pugliese!!!