Ottimo come primo, ma ideale anche come piatto unico, il risotto con la carne macinata è da sempre uno dei miei piatti preferiti, ecco a voi la mia versione light!!!
Ingredienti:
- 250 gr di riso
- 100 gr di macinato di vitello magro
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- cipolla
- carota
- sedano
- peperoncino
- vino bianco
- brodo di dado
- sale
Procedimento:
Preparate 1/2 litro di brodo di dado. In una pentola antiaderente, mettete a sbollentare in un poco di vino bianco la cipolla, il sedano, il peperoncino e la carota finemente tritati, aggiungete quindi il riso e mezzo bicchiere di vino ed un pizzico di sale. Una volta che il vino sarà evaporato aggiungete la salsa di pomodoro, quindi mescolate spesso fino al completo assorbimento della stessa. Aggiungete il brodo ogni volta che il riso è asciutto, finchè non sarà completata la cottura. Servite ben caldo. Se è di vostro gradimento potete aggiungere un pò di formaggio grattugiato. Buon Appetito!!!
