Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre un piatto tipico della cucina Sabina, facile da trovare nei forni dei paesi sabini, e veloce da preparare un casa. Un ottimo spuntino per un pic nic o un pranzo freddo in queste splendide giornate primaverili.
Ingredienti:
- 2 bicchieri d’acqua
- un panetto di lievito di birra
- 1 kg di farina
- un cucchiaio di sale
- verdura quanto basta
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
Procedimento:
Scaldate due bicchieri d’acqua (dev’essere tiepida) e scioglietevi dentro un panetto di lievito di birra. In un recipiente capiente versate la farina, il sale, lo zucchero e l’olio. Aggiungete alla farina l’acqua col lievito, lavorate impasto finchè non otterrete un composto omogeneo, e lasciatelo lievitare per circa tre ore, in un luogo caldo e asciutto. Formati quindi delle palline e lasciatele lievitare per un’altra ora. Mentre l’impasto lievita, preparate la verdura, i falloni tradizionali si preparano con le bietole, ma si possono riempire anche con gli spinaci, la cicoria, le zucchine o i broccoletti. Tagliate finemente la verdura, conditela con un filo d’olio, sale e due spicchi d’aglio interi. Quando le palline saranno lievitate, da ogni pallina ricavate dei quadrati sottili, su ognuno di essi mettete due cucchiai di verdura e chiudeteli quindi con la tipica forma fallica. Spolverate i falloni con un pennello intinto d’olio e cuocete in forno caldo a 220 g° per 30 minuti circa. Buon Appetito!!!
