Le fave sono ancora piccoline, ma se volete provare questa ricetta adesso, anche quelle surgelate sono buonissime. Accompagnate con lo speack danno vita ad un primo gustoso, profumato e colorato, ideale se volete creare un piatto bello anche da vedere.
Ingredienti:
- 300 gr. di cavatelli
- 100 gr. di speack
- 250 gr. di fave
- olio
- carota
- sedano
- cipolla
- paprica
- vino bianco
Procedimento:
Versate un po’ di olio in una padella, lasciate riscaldare ed aggiungete un battuto di carote, sedano e cipolle. Lasciate soffriggere un po’, aggiungete quindi le fave e fatele cuocere a fuoco lento irrorando col vino e con un po’ di acqua fino a fine cottura. Levate un terzo delle fave dalla pentola e tritatele col frullatore aggiungendo poi la paprica. In un pentolino scaldate un po’ d’olio e fate soffriggere lo speack fatto a dadini. Cuocete la pasta e scolatela al dente, versatela quindi nelle pentola delle fave e fate amalgamare il tutto. Prendete i piatti piani, su ognuno versate un po’ della crema di fave, quindi versate la pasta con le fave intere e su ogni piatto mettete dei pezzetti di speack! Buon appetito!
Francè, ottima ricetta ma ti ribadisco: quand’è che ci inviti TUTTI a cena?
Comunque è una ricetta molto interessante perchè tutti gli ingredienti mi fanno gola… ci sto facendo proprio un bel pensierino!
mi gustano buona fiornata
è un po’ che non facevo un giro da ’ste parti e scrollando i vari post l’occhio mi è caduto in particolare su questa ricetta. mmmmmhhhh, non vedo l’ora di realizzarla! ciao Franca!
Ciao Stefania! Grazie! Provala è davvero buona!