Con l’arrivo della bella stagione si risveglia la voglia di freschezza! Ecco quindi la mia versione del tiramisù che – con l’aggiunta della panna – è più leggero di quanto non lo sia facendolo soltanto con il mascarpone!
La ricetta me l’ha data una mia amica di Bolotana, richiede un pò più lavoro di quello necessario per la versione “classica” ma ne vale la pena!
Ingredienti:
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di panna da montare
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- biscotti savoiardi
- caffè
- cacao in polvere
Procedimento:
Separate l’albume delle uova dai tuorli e metteteli in due terrine, aggiungete i 3/4 dello zucchero ai tuorli ed il restante quarto agli albumi. Lavorate separatamente i tuorli e gli albumi.
Quando i tuorli amalgamandosi con lo zucchero diventano cremosi aggiungete il mascarpone e la vanillina, continuando a mescolare bene il tutto. Montate la panna a neve e – quando è bella solida – aggiungetela all’impasto.
Lavorate ora gli albumi fino a quando diventano una spuma bianca sufficientemente solida (che non coli dalla forchetta) e quindi unitela all’altra crema. Preparate una pirofila alternando uno strato di crema con uno di biscotti imbevuti nel caffè. Dopo aver ricoperto il tutto con la crema fatelo riposare in frigo per almeno due ore. Prima di servilo spolveratelo col cacao.
…le mie ricette sono sempre Light! 
Buon Appetito!
gran bel tiramisù, una volta ogni tanto si può
E si! Ma con moderazione sennò si rischia davvero di diventare come l’omone del tuo post!